О качестве скоропортящейся продукции, а так же мясо и мясной продукции в предприятиях пищевой промышленности, торговли и общественного питания в Талицком районе

Подробности

Опубликовано 22.03.2023 15:44

Талицким филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области» проведен анализ результатов исследованных проб эпидемиологически значимых пищевых продуктов, отобранных на предприятиях пищевой промышленности, торговли и общественного питания Талицкого района.

К основным эпидемиологически значимым пищевым продуктам (не подвергающимся тепловой обработке перед употреблением) относятся молочные продукты, колбасные изделия, салаты, кремовые (торты) и кондитерские изделия.

За 2022 год и текущий период 2023 года было исследовано 138 проб пищевых продуктов по микробиологическим показателям, из них не соответствующих требованиям нормативных документов 11 проб.

Из предприятий торговли было исследовано: молочной продукции 42 пробы, кондитерских изделий с кремом - 9, колбасных изделий -46 проб из них неудовлетворительных проб не зарегистрировано, все пробы отобраны при производственном контроле.

Из предприятий общественного питания за 2022 год и текущий период 2023 года исследовано всего 40 проб на микробиологические показатели, из них не удовлетворительных, неудовлетворительные пробы не выявлены, пробы отобраны при производственном контроле.

Не все организации общественного питания и предприятия торговли пищевыми продуктами проводят производственный лабораторный контроль за изготавливаемой и реализуемой пищевой продукцией по средством лабораторных исследований. Наблюдается снижение исследований проб пищевой продукции с 141 пробы до 138 проб (на 2,1%).

В ходе проведения плановых и внеплановых проверок предприятий торговли реализующих пищевые продукты выявлено значительное количество нарушений, связанных с несоблюдением температурного режима хранения продуктов. Так при обследовании выявляется, что кремовая продукция (торты, пирожные) и кулинарные изделия (пицца, хот-дог, беляши) хранятся вне холодильного оборудования, на прилавках и стеллажах вместе с хлебом, при комнатной температуре.

В ходе надзорных мероприятий при инспектировании пищевых продуктов за 2022г забраковано 34 партии пищевых продуктов объемом 2020 кг., из них мяса и мясной продукции 2 партии объемом 17 кг., птица, яйца и продукты их переработки 1 партия объемом 3 кг; молока и молочной продукции 2 партии объемом 1921 кг.,

мукомольно-крупяные10 партий объемом 25 кг., хлебобулочные изделия 3 партии объемом 7 кг., консервы рыбные 1 партия объемом 1 кг., плодоовощной продукции 11 партий объемом 38 кг., минеральная вода 1 партия, объемом 5 кг., соль 2 партии объемом 2 кг., прочие 1 партия объемом 1 кг.

Основными причинами забраковки пищевых продуктов, является:

-истечение срока годности

- несоответствия требованиям нормативных документов

- несоответствия требованиям технического регламента по маркировке

- ненадлежащим образом оформленные сопроводительные документы

Уважаемые потребители! Талицкий филиал ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области» просит Вас быть внимательными при покупке молочной продукции, колбасных изделий, тортов и пирожных с кремом, салатов и других продуктов, не подвергающихся тепловой обработке перед употреблением в пищу. Обращайте внимание на температурный режим хранения продуктов, сроки годности, товарное соседство и санитарное состояние магазина. При сомнении в качестве продукта, требуйте у продавца сертификат и маркировочный ярлык на продукт, в котором указывается точное время и дата изготовления продукта.

Советуем потребителям не терять бдительность, более внимательно относиться к приобретению продовольственных товаров, требовать предоставления необходимой информации. Помните,  чем большим объемом информации о товарах владеет покупатель, тем успешнее его выбор при покупке и больше шансов в приобретении безопасного товара надлежащего качества.

Ботанина Т.С.
Помощник врача по гигиене
питания Талицкого филиала ФБУЗ
«Центр гигиены и эпидемиологии в Талицком, Байкаловком и
Тугулымском районах, городе Камышлов, Камышловском и Пышминском районах»
тел. 8 (34371) 2-26-79